水果加工廢水組成較為復(fù)雜，主要由設(shè)備清洗廢水、消毒清洗廢水、地面清洗水、果汁冷凝水、設(shè)備冷卻水、空調(diào)冷卻水地面清洗水及其他排放廢水等部分。水果加工廢水廢水以有機(jī)污染物為主,CODcr較高,廢水中含有大量漂浮物。水果加工廢水的特點(diǎn)就是SS的含量特別高而且變化大，SS主要含有碎果屑、果肉、果膠等物質(zhì),這些物質(zhì)對于后續(xù)處理構(gòu)筑物有非常不利的影響，如未經(jīng)處理的廢水將對周圍環(huán)境造成嚴(yán)重的污染。

水果加工廢水為高濃度有機(jī)廢水，鑒于其生化性較好，生物處理方法能夠?qū)⑺庸U水處理達(dá)標(biāo)，故決定采用“水解酸化+生物接觸氧化”處理工藝,該工藝不僅能有效地去除廢水中的有機(jī)物、懸浮物,而且運(yùn)行可靠,管理方便,處理效果好并且具有工藝能耗低,耐沖擊負(fù)荷能力強(qiáng),運(yùn)行穩(wěn)定，填料分段加密設(shè)置不易堵塞,掛膜快等特點(diǎn)。

由于生產(chǎn)車間單位時間內(nèi)廢水排放水質(zhì)、水量變化大,因此設(shè)置調(diào)節(jié)池。水果加工廢水首入調(diào)節(jié)池調(diào)節(jié)水質(zhì)、水量,保證后續(xù)廢水處理構(gòu)筑物的連續(xù)運(yùn)行。由于水果加工廢水多呈酸性，故而在池內(nèi)投加NaOH,調(diào)節(jié)pH。為了防止細(xì)微的果屑發(fā)酵，故而采用預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池，這對有機(jī)物也有一定的去除率。預(yù)曝氣池中的廢水通過提升泵進(jìn)入水解酸化池。

水解酸化池對污水進(jìn)行預(yù)處理，將水中的廢水進(jìn)行一定的厭氧發(fā)酵，將污水的可生化性提高，這是對污水處理前比較重要的步驟，可以直接影響后期的污水處理的效率和處理時間，可以大幅度的提高污水處理的效率和減少能源消耗。

水解酸化池出水自流至接觸氧化池進(jìn)行生化處理。原污水中大部分有機(jī)物在此得到降解和凈化，好氧菌以填料為載體，利用污水中的有機(jī)物為食料，將污水中的有機(jī)物分解成無機(jī)鹽類，從而達(dá)到凈化目的。好氧菌的生存，必須有足夠的氧氣，即污水中有足夠的溶解氧，以達(dá)到生化處理的目的。好氧池空氣由風(fēng)機(jī)提供，池內(nèi)采用新型彈性立體填料，該填料表面積比大、使用壽命長、易掛膜、耐腐蝕，池底采用旋混式曝氣器，使溶解氧的轉(zhuǎn)移率高，它具有重量輕、不老化、不易堵塞、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)。接觸池氣水比在12：1左右。

污水經(jīng)過生物接觸氧化池處理后出水自流進(jìn)入二沉池，進(jìn)一步沉淀去除脫落的生物膜和部分有機(jī)及無機(jī)小顆粒，沉淀池是根據(jù)重力作用的原理，當(dāng)含有懸浮物的污水從下往上流動時，由重力作用，將物質(zhì)沉淀下來。沉淀池上部設(shè)可調(diào)出水堰，以調(diào)節(jié)出水水位;下部設(shè)錐形沉淀區(qū)和污泥提升裝置，污泥部分回流至生物接觸氧化池中以增加污泥濃度，剩余污泥輸送至污泥消化池。

沉淀池所排放剩余污泥在池中進(jìn)行好氧消化穩(wěn)定處理，以減少污泥的體積和提高污泥的穩(wěn)定性。好氧消化后的污泥量較少，清理時用吸糞車從污泥池中抽吸后外運(yùn)即可(半年清理一次)。污泥好氧消化池上部設(shè)上清液回流裝置，使上清液溢流至水解酸化池。

二沉池出水進(jìn)入消毒池中，經(jīng)消毒之后即可達(dá)標(biāo)排放。